Otwieracz do komórekto specjalny rodzaj środka powierzchniowo czynnego, zwykle zawierający hydrofobowe i hydrofilowe segmenty lub grupy, zaadsorbowane na powierzchni pęcherzyka, a poprzez regulację napięcia powierzchniowego ścianki pianki gaz w komórce może z łatwością przedostać się przez membranę ściany, tak jak w celu poprawy szybkości otwierania i rozwiązania problemów skurczu pianki spowodowanego zamkniętymi komórkami. Idealny otwieracz komórek może rozerwać komórki w pobliżu punktu żelowania pianki. Kiedy komórki są otwarte, powietrze przepływa pomiędzy komórkami, a stopień skurczu pianki po uformowaniu jest znacznie zmniejszony, co zapewnia piance niższą histerezę i uczucie nadmuchu, zmniejsza zmęczenie pianki i poprawia trwałość piana.
Działanie środka otwierającego komórki na otwieranie komórek można scharakteryzować ilościowo na podstawie szybkości osiadania piany. W recepturze z dodatkiem środka otwierającego zmniejsza się wskaźnik tlenowy pianki i pogarsza się ognioodporność. Środki otwierające komórki mogą w pewnym stopniu zwiększyć wydłużenie przy zerwaniu, poprawić elastyczność pianki i wyczucie dłoni, ale także zmniejszyć wytrzymałość i twardość pianki.
